コラム一覧

2024.10.02

杉本のこだわり

炭素鋼とステンレス鋼について

2024.07.18

包丁の選び方

包丁を使う

杉本のこだわり

「量販の万能包丁」と「杉本の万能包丁」、その違いとは

2024.07.09

包丁を使う

日本の『万能包丁』が、世界共通の“万能”ではない、そのワケ

2024.05.31

包丁を使う

杉本のこだわり

食文化で変わる包丁、そしてその特性。杉本刃物に求められていることとは

2024.05.16

杉本のこだわり

江戸の時代より、伝統の包丁作りを守り続ける杉本刃物